鶏の旨みを、澄みきった一杯に。
麺LABOのラーメンの核にあるのは、澄んだ黄金の鶏スープ。 選び抜かれた鶏と、水、そして塩や醤油といったシンプルな素材のみで引き出される、透明感と奥深さのある味わいです。 素材の力を最大限に生かすこと。雑味を排し、丁寧に炊き上げること。盛り付け一つひとつにまで美意識を宿らせた一杯を、ぜひご堪能ください。
スタイル
麺LABOのラーメンの核にあるのは、澄んだ黄金の鶏スープ。 選び抜かれた鶏と、水、そして塩や醤油といったシンプルな素材のみで引き出される、透明感と奥深さのある味わいです。 素材の力を最大限に生かすこと。雑味を排し、丁寧に炊き上げること。盛り付け一つひとつにまで美意識を宿らせた一杯を、ぜひご堪能ください。